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Lote tagliatelle con ragú alla bolognese

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TAGLIATELLE CON RAGÚ ALLA BOLOGNESE

La salsa boloñesa es un plato típico de carne picada mezclada con tomate. La salsa se sirve tradicionalmente con tagliatelle all'uovo (tagliatelle alla bolognese), pero también se usa para sazonar otros tipos de pasta, como la lasaña (enriquecida con bechamel) y el típico plato pobre del pasado, la polenta. Un uso muy común en el extranjero de la salsa es condimentar espaguetis (erróneamente llamados espaguetis alla boloñesa), bastante común en el norte de Europa y vendida incluso en latas: este plato, ahora muy difundido en Italia, no es atribuible a la cocina boloñesa.

14-01-2019